Preriscaldare il forno e preparare la crosta: preriscaldare il forno a 165°C (325°F). Mescolare i biscotti tritati e il burro fuso. Premere sul fondo della padella a cerniera da 9 pollici. Raffreddare in frigorifero.
Prepara il ripieno della cheesecake: sbatti la crema di formaggio e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le uova una ad una, poi la vaniglia e la panna acida. Aggiungere le fragole tagliate a pezzetti e le gocce di cioccolato 🍫🍓.
Al forno: versare il ripieno sulla crosta. Cuocere per 55-60 minuti. Lasciare raffreddare completamente, quindi conservare in frigorifero per almeno 4 ore (o durante la notte) 🌙.
Guarnire e servire: Guarnire con fettine di fragole fresche, panna montata e scaglie di cioccolato. Affetta 🍰 e buon appetito!
