Senza zucchero, senza farina e, soprattutto, preparato in soli 10 minuti
La preparazione mi ha richiesto circa 10 minuti, sicuramente non di più. È una torta semplice che mangi anche più velocemente di quanto la prepari.
INGREDIENTI
1 confezione di biscotti senza glutine
30 g di burro
1 cucchiaio di olio di cocco
250 g di mascarpone
250 g di quark
Miele o dolcificante a piacere
250 g di lamponi
1/2 confezione di gelatina (in polvere)
PREPARAZIONE
Sbriciolare i biscotti con il frullatore ad immersione, aggiungere il burro fuso e l’olio di cocco (io ho aggiunto solo l’olio di cocco perché volevo essere sicura al 100% che la base della torta fosse solida).
Io ho utilizzato lo stampo a cerniera più piccolo che ho trovato in casa – 15 cm. Foderare lo stampo con carta da forno e spalmare sopra il composto di burro e biscotti. Mescolare insieme il mascarpone e il quark e spalmarli sopra con un cucchiaio (io ho aggiunto il dolcificante, ma potete usare anche miele o zucchero). Avevo un mascarpone di qualità: era bello e sodo. Si prega di non utilizzare il sostituto liquido ancora in movimento nella tazza. Un mascarpone di qualità è denso e difficile da togliere dalla confezione con un cucchiaio.
Distribuire il composto di lamponi sullo strato di cagliata di mascarpone. Per fare questo, frullare i lamponi con un frullatore a immersione, aggiungere la gelatina e scaldare delicatamente la purea nel microonde. Raffredda la torta.
La preparazione mi ha richiesto circa 10 minuti, sicuramente non di più. È una torta semplice che mangi anche più velocemente di quanto la prepari.
