ingredienti
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- ½ tazza. burro, (1 panetto)
- Offerte di pollo da 1 libbra
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- 2 cucchiai di aglio tritato
- 1 cucchiaino di sale, diviso
- ¼ cucchiaino di fiocchi di peperoncino
- 1½ tazza. riso bianco (crudo)
- ½ tazza. vino bianco secco, (come il Pinot Grigio)
- ½ tazza. Parmigiano (grattugiato o a scaglie)
- 3 c. Brodo di pollo
- Sale e pepe
Come preparare il pollo con riso all’aglio e parmigiano
Passaggio 1: in una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Nel frattempo condisci il pollo con sale, pepe e aglio in polvere. Mettete il pollo nella padella e rosolatelo finché non sarà dorato e completamente cotto. Metti da parte una volta terminato.
Passaggio 2: nella stessa padella, mettere il burro, l’aglio, i fiocchi di pepe e ½ cucchiaino di sale. Fate rosolare a fuoco medio per qualche minuto. Regolare il fuoco a medio-alto, quindi versare il vino bianco. Cuocere per circa 5 minuti, mescolando continuamente. Conserva 3 cucchiai di salsa in padella per dopo.
Passaggio 3: nella rimanente salsa al burro nella padella, aggiungere il riso crudo. Mescolare bene. Versare il brodo di pollo e condire con il resto del mezzo cucchiaino di sale. Portare tutto a ebollizione bassa. Una volta raggiunta l’ebollizione, regolare la fiamma su un livello medio-basso. Mettete il coperchio e lasciate cuocere per circa 20 minuti o fino a quando il riso sarà tenero, mescolando spesso.
Passaggio 4: cospargere sopra il parmigiano e disporre i bocconcini di pollo. Rimetti il coperchio e togli la padella dal fuoco. Lasciare riposare il piatto per circa 5 minuti.
Passaggio 5: prima di servire, condire il pollo con la salsa messa da parte. Guarnire con un po’ di prezzemolo. Godere!
