La flognarde, o flaugnarde, è molto simile al tradizionale clafoutis tranne che vi vengono aggiunti altri frutti oltre alla ciliegia. Si tratta di un dolce tipico del Limosino e dell’Alvernia: una specie di frittella densa, della consistenza di uno sformato, ricoperta di frutta invernale a fette (pera, mela, uvetta).
Particolarmente apprezzato nel Limosino meridionale, questo dolce rustico, molto apprezzato anche nelle vicine Auvergne e Périgord (e perfino in Borgogna) può essere gustato freddo o tiepido, a fine pasto o come spuntino.
Qui vi presento la ricetta della flognarde di mele che è quindi l’equivalente di un clafoutis di mele
Ingredienti:
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