Preriscaldare il forno e preparare la teglia:
Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia rettangolare con carta da forno.
Preparazione dell’impasto:
In una ciotola, sbattere gli albumi con un pizzico di sale fino a formare delle punte morbide. Aggiungete poco alla volta lo zucchero continuando a montare fino ad ottenere una meringa lucida e soda.
Aggiungere i tuorli uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Setacciare la farina, il cacao e il lievito nella ciotola con gli ingredienti liquidi. Mescolare delicatamente fino ad ottenere una pasta liscia.
Versare l’impasto nella teglia preparata e livellarlo con una spatola.
Cottura dell’impasto:
Cuocere l’impasto nel forno preriscaldato e cuocere per circa 25 minuti, o fino a quando la torta sarà cotta e la superficie sarà asciutta al tatto. Una volta pronto, togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente.
Preparazione della meringa:
Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a formare delle punte morbide. Aggiungete poco alla volta lo zucchero continuando a montare fino ad ottenere una meringa lucida e soda.
Aggiungere l’amido di mais e le noci tritate e mescolare delicatamente.
Trasferire la meringa su una teglia foderata con carta da forno e stenderla uniformemente. Mettete la teglia nel forno preriscaldato e cuocete la meringa secondo le istruzioni fornite, finché non sarà asciutta e croccante.
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