Scopri il calore confortante di un piatto classico con questa ricetta di tenero stufato di manzo che si scioglie in bocca. Progettato per esaltare i ricchi sapori della carne di manzo combinati con erbe aromatiche e una salsa saporita, questo piatto è perfetto per le serate fredde o ogni volta che hai voglia di un pasto abbondante. Segui queste istruzioni passo passo per creare uno stufato che non solo sia soddisfacente, ma che piaccia anche a qualsiasi tavolo.
Ingredienti
Burro: 100 g (3.5 oz)
Olio vegetale: 50 ml (1.7 fl oz)
Cipolle: 2,
aglio a fette: 10 g (0.4 oz),
Manzo tritato: 1 kg (2 lb), a cubetti
Sale: 8 g (0.3 oz)
Pepe nero: 6 g (0.2 oz)
Paprika dolce: 5 g (0.2 oz)
Senape: 50 g (1.8 oz)
Salsa di soia: 40 ml (1 .4 fl oz)
Acqua: 100 ml (3.4 fl oz) oz) + 100 ml per la miscela di amido di mais
Amido di mais: 50 g (1,8 oz)
Prezzemolo: 20 g (0,7 oz), tritato
Cipolle verdi: 40 g (1,4 oz), tritato (compreso extra per guarnire)
Istruzioni
Preparare gli ingredienti:
Iniziate affettando le cipolle e tritando le cipolle verdi e il prezzemolo. Tritare l’aglio e tagliare la carne a cubetti per garantire una cottura uniforme.
Rosolare le cipolle e l’aglio:
in una padella capiente, scaldare il burro e l’olio vegetale a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e rosolarle fino a renderle traslucide. Aggiungere poi l’aglio e cuocere per un altro minuto in modo che sprigioni il suo aroma.
Rosolare la carne:
aumentare il fuoco a medio-alto e aggiungere i cubetti di manzo nella padella. Rosolare la carne su tutti i lati per sigillare i sapori e garantire un colore intenso al piatto finale.
Condire la carne:
cospargere la carne con sale, pepe nero e paprika dolce. Mescolare bene per assicurarsi che la carne sia ricoperta uniformemente dai condimenti.
Aggiungi aromi:
aggiungi senape e salsa di soia, ricoprendo accuratamente la carne con questi condimenti per esaltare la gustosa profondità dello stufato.
Cuocere a fuoco lento:
versare la prima porzione di acqua e portare a ebollizione il composto. Abbassate la fiamma al minimo, coprite la padella e lasciate cuocere lentamente la carne. Questo processo di cottura lento è fondamentale per ottenere una carne tenera e che si sfalda.
Addensare la salsa:
in una piccola ciotola, sciogliere l’amido di mais nella seconda porzione di acqua. Mescolare gradualmente questa miscela nello stufato bollente per addensare la salsa, assicurando una consistenza brillante e ricca.
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