Una gran alternativa a los ñoquis de patata, mucho más rápido, ya que no tienen ni siquiera para hervir las patatas! Por supuesto, el uso ricotta fresca y no la de la vitrina!
Mash la ricota en un bol con un tenedor. Combinar los dos huevos y mezclar bien.
Añadir la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada y amasar con la mano hasta que la masa esté suave de consistencia similar a la de ñoquis de patata.
Formar una bola y dejar reposar durante diez minutos en el refrigerador.
Espolvorear la harina sobre la superficie de trabajo. Tome un pedazo de masa y formar cilindros largos (como se hace con ñoquis de patata).
Cortar en trozos del mismo tamaño.
Colocar en una bandeja para hornear con harina para que no se peguen antes de la cocción.
El tiro en hervir agua con sal y la forma de llegar a la superficie que se cocinan.
Rociar con la salsa de tomate (puré de tomate), queso parmesano rallado y hojas de albahaca
