Questo piatto di pasta con farfalle al forno combina un abbondante sugo di carne macinata con una cremosa besciamella, il tutto condito con mozzarella fusa. È un pasto confortante e delizioso, perfetto per cene in famiglia o occasioni speciali.
Tempo di preparazione:
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Ingredienti:
Per la pasta:
Acqua
Sale qb
Olio vegetale
400 g di farfalle
Per il sugo di carne:
1 cipolla
3 spicchi d’aglio
1 kg di carne macinata
Pepe nero macinato qb
Origano macinato secco qb
Paprica dolce macinata essiccata qb
300 g di pomodori in scatola schiacciati nel loro succo
Un mazzetto di aneto
Per la besciamella:
40 g di burro
30 g di farina
500 ml di latte
Sale qb
Noce moscata essiccata macinata a piacere
Per la guarnizione:
100 g di mozzarella dura
Istruzioni:
Cuocere la pasta:
Portare a ebollizione una pentola d’acqua.
Aggiungere sale a piacere e un po ‘di olio vegetale.
Aggiungere 400 g di farfalle e cuocere al dente secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e riservare.
Preparare il ragù di carne:
Tritare finemente 1 cipolla.
In una padella capiente, scaldare un po’ di olio vegetale a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla tritata e friggere fino a quando diventa traslucida.
Tritare 3 spicchi d’aglio e aggiungerli nella padella e cuocere per altri 1 o 2 minuti finché non diventano fragranti.
Aggiungere 1 kg di carne macinata nella padella e cuocere fino a doratura.
Condire con sale, pepe nero macinato, origano macinato essiccato e paprika dolce macinata essiccata a piacere.
Aggiungere 300 g di pomodori pelati in scatola e mescolare bene.
Tritare finemente un mazzetto di aneto e aggiungerlo alla salsa.
Lasciate cuocere la salsa per qualche minuto finché non sarà ben amalgamata.
Preparare la besciamella:
In una padella separata, scaldare 40 g di burro a fuoco medio.
Aggiungete 30 g di farina e mescolate continuamente fino a formare un roux.
Aggiungere gradualmente 500 ml di latte, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
Cuocere la salsa finché non si addensa.
Condire con sale e noce moscata essiccata a piacere.
Assemblare il piatto:
