Passo 1: Preparare gli Agrumi Iniziate sciacquando accuratamente le arance e i limoni sotto l’acqua corrente. L’obiettivo è assicurarsi che siano puliti e privi di sporco o contaminanti.
Passo 2: Rimuovere l’Amarezza Per ridurre eventuali amarezze nel vostro sciroppo, rimuovete con cura la buccia esterna degli agrumi, evitando di includere la parte bianca interna. La parte bianca può conferire un sapore amaro, quindi concentratevi sulla parte esterna ricca di sapore.
Passo 3: Bollire gli Agrumi Mettete la buccia di agrumi pulita in una pentola grande, aggiungete 3 litri d’acqua e portate a ebollizione leggera. Lasciate sobbollire per circa 15 minuti per liberare i sapori aromatici.
Passo 4: Frullare e Filtrare Dopo la cottura, trasferite il contenuto della pentola in un frullatore e frullate fino a ottenere una consistenza liscia. Per ottenere una consistenza setosa, filtrate il composto attraverso un setaccio fine o una garza, separando il liquido da eventuali solidi rimanenti.
Passo 5: Regolare la Consistenza (Opzionale) A seconda delle preferenze, potete regolare la densità dello sciroppo aggiungendo un po’ d’acqua al composto se sembra troppo denso. Mescolate bene per ottenere la consistenza desiderata.
Passo 6: Aggiungere il Dolcificante (Opzionale) Se preferite uno sciroppo dolcificato, aggiungete 200 grammi di zucchero al liquido. Riscaldate nuovamente il composto sul fornello, portandolo a ebollizione e mescolando fino a che lo zucchero si sia completamente sciolto.
Passo 7: Imbottigliamento e Conservazione Utilizzate bottiglie di vetro pulite e asciutte per conservare il vostro sciroppo di agrumi. Versate lo sciroppo caldo nelle bottiglie mentre è ancora caldo, assicurandovi che i tappi siano ben chiusi. Lasciate raffreddare lo sciroppo per 20-24 ore.
Suggerimenti Professionali per una Conservazione Adeguata:
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