Copri la pentola a cottura lenta e cuoci a fuoco basso fino a quando l’arrosto e le verdure saranno teneri, circa 8-9 ore.
Togliere l’arrosto e le verdure, tritare l’arrosto (eliminare il grasso) e tagliare a piacere le patate.
Se vuoi addensare il brodo e preparare una salsa, versa il brodo dalla pentola a cottura lenta attraverso un colino fine in un pentolino**. Scaldare a fuoco medio-alto. Sbattere l’amido di mais con 3 cucchiai di brodo di manzo quindi versare in un pentolino. Portare a ebollizione, mescolando continuamente, cuocere a fuoco lento per 30-60 secondi.
Disporre l’arrosto e le verdure, versarvi sopra la salsa e spolverare con il prezzemolo.
