1. Preriscaldare il forno a 200°C e rivestire una teglia con carta da forno.
2. Tagliare le zucchine a bastoncini larghi circa 1 cm.
3. In una ciotola, mescolare il pangrattato, il parmigiano, le erbe di Provenza, sale e pepe.
4. In un’altra ciotola, sbatti le uova.
5. Immergere ogni bastoncino di zucchina nelle uova, quindi rotolarli nel composto di pangrattato.
6. Disporre i bastoncini di zucchina sulla teglia e cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando saranno dorati e croccanti.
7. Servire i bastoncini di zucchine croccanti caldi, con salsa se lo si desidera.
Buon appetito !
