In una ciotola, mescolate il burro ammorbidito e lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungete la vanillina, il sale, l’olio di semi di girasole e l’uovo. Mescolate bene.
Incorporate gradualmente la farina e il lievito fino a formare un impasto omogeneo.
Avvolgete l’impasto in pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per 15 minuti.
Pre-riscaldate il forno a 170°C.
Prendete l’impasto dal frigorifero e formate delle palline. Disponetele su una teglia rivestita di carta da forno.
Fate un incavo al centro di ogni biscotto con il pollice e riempitelo con un po’ di marmellata di ciliegie.
Cuocete in forno per circa 12-15 minuti o finché i biscotti diventano dorati.
Suggerimenti e Varianti
Per una variante, potete sostituire la marmellata di ciliegie con marmellata di fragole o albicocche.
Aggiungete scorza di limone grattugiata per un tocco di freschezza.
Per una versione più salutare, utilizzate olio di cocco al posto del burro.
Strumenti da Cucina Necessari
Ciotola grande per mescolare
Carta da forno
Teglia da forno
Pellicola trasparente
Cucchiaio o spatola per mescolare
Come Conservare i Biscotti
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