Preparazione
Tempo di lavoro circa 20 minuti
Tempo di riposo circa 20 minuti
Cottura/Tempo di cottura ca. 13 minuti
Tempo totale ca. 53 minuti
Ho preparato molte ricette di biscotti che avrebbero dovuto avere il sapore della stringa di nomi, ma sono sempre rimasto deluso. Dopo una lunga ricerca, finalmente l’ho trovato e non voglio nascondervelo:
Sbattere il burro e lo zucchero con un mixer manuale per 3 minuti fino a ottenere un composto soffice. Aggiungere le uova e mescolare per altri 3 minuti fino ad ottenere un composto ancora più cremoso.
In un’altra ciotola, unire la farina, il bicarbonato e il sale, quindi aggiungere al composto di burro e mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto.
In nessun caso dovresti usare uno sbattitore manuale per questo e non esagerare con il cucchiaio. L’impasto è perfetto quando non si vede più farina. Incorporare il cioccolato.
Foderare una teglia con due strati di carta da forno. Preriscaldare il forno a 190°C per convezione.
Disporre sulla carta da forno dei mucchietti di impasto grandi quanto una prugna e premere leggermente. Dovrebbero avere le stesse dimensioni in modo che cuociano in modo uniforme. Una volta cotti, divergono e formano dei cerchi perfetti.
Cuocere per 10-13 minuti. Quando escono dal forno i biscotti sono ancora morbidissimi, ma è normale. Mentre si raffreddano, i biscotti all’inizio sono ancora leggermente curvi, ma poi cadono dopo pochi minuti, formando quel delizioso nucleo di biscotto morbido così famoso da Subway. Ho lasciato raffreddare i miei biscotti per 20 minuti.
Suggerimento:
al posto delle gocce di cioccolato potete incorporare altri ingredienti. Tritare poi grossolanamente gli ingredienti ed aggiungerli all’impasto.
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