Le origini dei
biscotti girandola Esistono molti tipi di biscotti girandola: fruttati, ripieni di cioccolato, lucidi, colorati… l’elenco potrebbe continuare. Ma questi classici biscotti girandola al cioccolato e vaniglia sono originari della Germania, dove vengono chiamati Schwarz-Weiß-Gebäck, che significa prodotti da forno in bianco e nero. È la combinazione perfetta di cioccolato e vaniglia, con una consistenza né troppo morbida né troppo dura. Inoltre, è anche divertente da fare. Quindi la ricetta era una delle preferite per portare tutta la famiglia in cucina!
Consigli
– Per questa ricetta il burro deve essere ammorbidito (a temperatura ambiente). Per portare il burro a temperatura ambiente in modo rapido ed efficiente, puoi utilizzare il microonde. Metti il burro in una ciotola adatta al microonde e cuocilo nel microonde a raffiche di 10 secondi al 50% di potenza. Continuate così finché il burro non sarà morbido, ma non sciolto.
– Se prepari i biscotti in estate o vivi in un clima più caldo, potrebbe essere necessario refrigerare il rotolo di pasta più volte tra la preparazione delle fette. Questo eviterà che l’impasto si ammorbidisca troppo, creando dei cerchi obliqui.
– Non sostituire il cioccolato fuso con cacao in polvere. Il grasso nel cioccolato aiuta a creare un biscotto morbido. Se usate il cacao in polvere, il biscotto risulterà secco e friabile.
