Procedimento
1. In un piatto fondo, unire la farina, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika affumicata, il sale e il pepe.
2. In un’altra ciotola, sbatti insieme le uova e il latte.
3. Immergere ciascuna bistecca prima nel composto di farina, poi nel composto di uova e ancora nel composto di farina per ricoprirla uniformemente.
4. Scaldare l’olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Friggere le bistecche in lotti finché non saranno dorate su entrambi i lati, circa 4 minuti per lato. Sfornate e mettete da parte su un piatto rivestito di carta assorbente.
5. Per la salsa, ridurre il fuoco a medio e nella stessa padella utilizzare circa 2 cucchiai di olio per friggere messo da parte. Cospargere di farina e frullare per circa 1 minuto. Versare poco alla volta il latte continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Condire con sale e pepe. Cuocere finché la salsa non si addensa, circa 5-6 minuti.
6. Servire le bistecche calde con la salsa versata sopra.
Variazioni e suggerimenti
Per un tocco piccante, aggiungi un pizzico di pepe di cayenna al condimento di carne e alla salsa. Se vuoi andare un po’ più leggero, puoi friggere le bistecche in una miscela di metà olio vegetale e metà burro per più sapore senza pesantezza. Per chi è sensibile al glutine, sostituire la farina multiuso con un’alternativa senza glutine può fare miracoli, assicurati solo di controllare la consistenza dell’impasto e aggiustarlo se necessario.
