Istruzioni :
In una padella larga, scaldare l’olio d’oliva a fuoco alto. Aggiungete il filetto di maiale tagliato in due o tre pezzi, a seconda della grandezza, e rosolatelo finché sarà ben dorato.
Aggiungete nella padella la cipolla tagliata in quarti e lasciate rosolare anche questa.
Pulite e affettate i funghi, quindi aggiungeteli nella padella. Condire con sale e pepe e sbriciolare il dado di brodo di pollo.
Una volta che i funghi avranno rilasciato la loro acqua, versare la panna, il timo e il parmigiano.
Portare a ebollizione la miscela, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 30 minuti. Aggiungere acqua se necessario.
Poco prima della fine della cottura aggiungere il succo di limone. Guarnire con erba cipollina tritata e servire con cous cous perlato o, più tradizionalmente, con riso.
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 45 minuti | Tempo totale: 55 minuti | Calorie: 340 kcal | Porzioni: 4 porzioni
