Passaggio 1: preparare il purè di patate
Mettere i pezzi di patate in una pentola capiente e coprire con acqua fredda. Aggiungere un pizzico di sale e portare ad ebollizione. Cuocere fino a quando le patate saranno tenere, circa 15-20 minuti. Scolare le patate e rimetterle nella pentola. Aggiungere il latte, il burro e la panna acida. Frullare fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Condite con sale e pepe a piacere. Tenere caldo.
Passaggio 2: cuocere i bocconcini di bistecca
In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Condire i bocconcini di bistecca con sale e pepe. Aggiungi i bocconcini di bistecca nella padella in un unico strato, cuocendoli in lotti se necessario. Cuocere per 2 o 3 minuti su ciascun lato o fino a doratura e cottura alla cottura desiderata. Togliere i bocconcini di bistecca dalla padella e metterli da parte.
Passaggio 3: preparare la salsa al burro e all’aglio
Nella stessa padella, ridurre il fuoco a medio. Aggiungere il burro e l’aglio tritato. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando l’aglio sarà fragrante e il burro sarà sciolto, circa 1 o 2 minuti. Fare attenzione a non bruciare l’aglio.
Passaggio 4: mescolare e servire
Rimettere i bocconcini di bistecca cotti nella padella e mescolarli per ricoprirli con la salsa di burro all’aglio. Cuocere per un altro minuto per riscaldarlo. Servire i bocconcini di bistecca al burro e aglio su un letto di purè di patate. Guarnire con prezzemolo fresco tritato.
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 30 minuti | Durata totale: 45 minuti | Porzioni: 4
