Opzionale:
cipolle verdi tritate Indicazioni Indicazioni
Tagliare il filetto in piccoli pezzi di circa 1/2 pollice – 3/4″.
Cospargere generosamente la carne con 3/4 cucchiaino di sale, pepe e aglio.
Scaldare una padella in acciaio inossidabile dal fondo piatto a fuoco medio-alto e aggiungere 1 cucchiaio di burro.
Quando il burro si sarà sciolto, agitatelo per coprire la padella. Aggiungere circa la metà della carne e arrotolarla sulla padella.
Cuocere per 1 minuto, quindi utilizzare una spatola grande per girare i pezzi.
Cuocere ancora 1 minuto. Usa una spatola per rimuovere la carne su un piatto, quindi ripeti con il secondo lotto di pezzi di carne.
Aggiungi un ulteriore cucchiaio di burro nella padella. L’intero processo di cottura della carne dovrebbe richiedere solo pochi minuti in totale. Quando la carne sarà cotta, posizionare la pellicola sopra i bocconcini di filetto cotti nel piatto.
Sciogli i restanti 2 cucchiai di burro nella padella calda.
Raschiare eventuali pezzetti di carne rosolati dal fondo della padella.
Versare il sugo della padella con il burro sui bocconcini di carne nel piatto. Servire caldo.
