Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Tagliate il cavolfiore in cimette e scottatele in acqua bollente per circa 5 minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare.
In un piatto fondo, mescolare la farina con un pizzico di sale e pepe nero. In un altro piatto, sbattere le uova. In un terzo piatto, mescolare il pangrattato panko, l’aglio tritato, le erbe italiane, il prezzemolo tritato e il parmigiano grattugiato.
Passate ogni cimetta di cavolfiore prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.
Disporre le cimette di cavolfiore ricoperte su una teglia rivestita di carta forno. Condire con olio d’oliva.
Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando il cavolfiore sarà dorato e croccante.
Mentre il cavolfiore cuoce, preparate la salsa unendo la panna acida, lo yogurt, il prezzemolo tritato, sale, pepe e il succo di limone.
Servire il cavolfiore arrosto croccante caldo con la salsa opzionale a parte.
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 25 minuti | Durata totale: 40 minuti
Kcal: 320 kcal | Porzioni: 4 porzioni
