1. Crema pasticciera:
– In un pentolino, mescolare le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e l’amido di mais.
– Aggiungete poco alla volta il latte caldo, continuando a mescolare.
– Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché la crema non si sarà addensata. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
2. Impasto per la torta:
– In una ciotola capiente, sbattere gli albumi con lo zucchero fino a renderli spumosi.
– Aggiungere il tuorlo d’uovo, l’olio vegetale e il succo di limone, mescolando bene.
– Mescolate la farina setacciata con il lievito e il sale, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto liscio.
– Versare l’impasto in uno stampo da torta da 22 cm, precedentemente imburrato e infarinato.
– Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
3. Preparazione della glassa:
– In un pentolino, sciogliere il cioccolato con il burro, l’acqua, il rum o il cognac e lo zucchero a velo.
– Mescolare fino ad ottenere una glassa liscia ed omogenea.
4. Montaggio:
– Tagliare la torta orizzontalmente in due dischi.
– Spalmare la crema pasticciera su uno dei dischi e ricoprire con l’altro disco.
– Versare la glassa sulla torta, distribuendola uniformemente sulla superficie e sui bordi.
– Lasciare riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.
Questa ricetta della Boston Cream Cake offre un delizioso equilibrio tra consistenza cremosa e dolcezza moderata, perfetta per ogni occasione speciale o semplicemente per godersi un dolcetto quotidiano
continua nella pagina successiva
