Quando il timer si ferma, mescolare per 5 secondi a velocità. 9. Metti in un’insalatiera, lascia raffreddare.
Preparare lo sciroppo
Passo 1
In un pentolino mettete l’acqua e lo zucchero, fateli bollire per circa 3 minuti poi aggiungete il rum. Lasciate raffreddare.
Per lo zucchero colorato
Passo 1
In un barattolo mettete lo zucchero e il colorante e frullate il tutto fino ad ottenere un bel colore rosa uniforme in tutto lo zucchero. Lasciare asciugare qualche istante all’aria aperta.
Per il montaggio
Passo 1
Utilizzando un cucchiaio di pompelmo, scavare leggermente ogni giro di brioche e inumidirlo con 1 cucchiaio. cucchiai di sciroppo di rum. Ricopritela con la crema pasticciera, aggiungendone ancora un po’ per unire due giri di brioche. Spalmate un po’ di sciroppo di fragole o lamponi attorno ai lati delle brioches assemblate e immergetele nello zucchero rosa per farle aderire.
2° passo
Decorare con foglie di pasta di mandorle (per me fatta in casa con il bimby, ricetta su questo blog)
