Versare il latte caldo in una ciotola profonda, quindi aggiungere lo zucchero e il lievito, mescolare, coprire e lasciare riposare per 15 minuti. Aggiungete poi l’olio, l’aceto, il sale, le uova, amalgamate il tutto e aggiungete poco a poco la farina. Lavorare un impasto sottile e appiccicoso, quindi aggiungere i cubetti di burro ammorbidito e impastare con l’impasto. Lasciare riposare l’impasto, coperto, per 2 ore.
Dividete l’impasto in 9 palline da 170 grammi ciascuna. Disponete le palline su una teglia, che avrete rivestito con carta da forno. Quando avrete disposto tutte le palline, copritele con un canovaccio e lasciate riposare per 30 minuti.
Mescolare un tuorlo d’uovo e 1 cucchiaio di latte, ricoprire le brioches e spolverizzare con il sesamo.
Infornare a 180 gradi, 20 minuti
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