Preriscalda il forno a 180°C.
Taglia il formaggio provola e il formaggio cacio a fette sottili e disponili in una pirofila da forno leggermente oliata.
In una padella, scalda un po’ d’olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio interi. Fai soffriggere l’aglio finché non diventa dorato.
Aggiungi i pomodori pelati alla padella e cuoci a fuoco medio per circa 10-15 minuti, schiacciando i pomodori con una spatola per ottenere una consistenza più cremosa.
Aggiungi basilico fresco tritato, origano, sale e pepe a piacere nella salsa di pomodoro.
Versa la salsa di pomodoro sopra i formaggi nella pirofila.
Inforna la pirofila nel forno preriscaldato e cuoci per circa 15-20 minuti, o fino a quando il formaggio si sarà completamente sciolto e la superficie sarà dorata e croccante.
Una volta cotta, togli la pirofila dal forno e lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Servi la Cacio e Provola alla pizzaiola calda, guarnendo con qualche foglia di basilico fresco.
Buon appetito!
