Ingredienti:
GENOISE (18 CM DI DIAMETRO) 1
RICOTTA DI PECORA 500 gr
ZUCCHERO 150 grammi
GOCCE DI CIOCCOLATO 80 grammi
PER LA PASTA DI PISTACCHIO:
FARINA DI PISTACCHIO 75 grammi
POLVERE DI MANDORLE 50 grammi
ZUCCHERO A VELO 100 grammi
ACQUA 30 grammi
RUM 1 cucchiaio
PER ESPOSIZIONE E DECORAZIONE:
ZUCCHERO A VELO 300 grammi
di ACQUA 2-3 cucchiai
di FRUTTA CANDITA a piacere
Come preparare la cassata siciliana:
Passo 1
Mescolare in una ciotola capiente la ricotta ben asciugata con lo zucchero
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