Preparazione
Cuocete la pasta in acqua salata, lasciandola al dente. Nel frattempo mettere in un pentolino la panna e il latte e portare a leggera ebollizione.
Aggiungete il concentrato di pomodoro e il prosciutto, condite con timo, brodo vegetale e pepe. Addensare leggermente la salsa (!) con l’addensante per salsa. Aggiungere 2/3 del formaggio Appenzeller e incorporarlo alla salsa non più bollente. Aggiungete i pezzetti di ananas sgocciolati e mantecate la pasta cotta con il sugo. Il prosciutto cotto e l’emmental non sono adatti a questo piatto, hanno troppo poco sapore.
Trasferire il composto in una pirofila e cospargere con il formaggio rimasto. Cuocere a 180°C (ventilato) per ca. 20 minuti. nel forno preriscaldato sulla griglia centrale.
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