Passo 1
Portare a ebollizione una pentola capiente d’acqua con un cucchiaino di sale.
2° passo
Pulite i cavoletti di Bruxelles con acqua dolce, eliminando eventuali residui di terra. Eliminate tutte le piccole foglie appassite.
Passaggio: 3
Mettete i cavolini di Bruxelles in acqua bollente e cuoceteli per 10 minuti. Scolare e riservare.
Passaggio: 4
Passaggio: 5
Sbucciare e tritare le cipolle.
Passaggio: 6
Rosolare per qualche minuto la cipolla con la pancetta e i cavolini di Bruxelles. Aggiungere la crème fraîche, il pepe e il pepe di Espelette. Continuare la cottura per 2 o 3 minuti, mescolando regolarmente, e servire.
