Preparazione:
1. Sbollentare il cavolo cappuccio intero in una pentola capiente con acqua bollente salata per 10 minuti. Scolare e lasciare raffreddare.
2. In una ciotola, unire la salsiccia, la carne di vitello macinata, le cipolle e l’aglio tritati, le uova, sale e pepe.
3. Rimuovere delicatamente le foglie di cavolo. Disporre una parte del ripieno al centro di ogni sfoglia e chiudere formando dei fagottini.
4. In una casseruola ampia, rosolare i cartocci di verza ripieni in un po’ di burro finché non saranno dorati.
5. Aggiungi il bouquet garni e il brodo di pollo. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 1 ora.
6. Servire caldo con riso o patate al vapore.
