Chicken Piccata: la migliore ricetta di sempre per il popolare piatto italo-americano

Prepara il pollo:
Prima di tutto, assicurati che i petti di pollo siano asciutti. Tamponali con della carta assorbente e condiscili leggermente con sale e pepe nero macinato.
Impana il pollo:
Passa i petti di pollo nella farina, scuotendo via l’eccesso.
Cuoci il pollo:
In una grande padella, scalda il burro e l’olio d’oliva a fuoco medio-alto.
Aggiungi i petti di pollo impanati e cuocili per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando sono dorati e completamente cotti.
Trasferisci i petti di pollo su un piatto e coprili con un foglio di alluminio per tenerli al caldo.
Prepara la salsa al limone e capperi:
Nella stessa padella, aggiungi il succo di limone e il brodo di pollo. Usa un cucchiaio di legno per raschiare i fondi della padella, così da raccogliere i succhi di cottura.
Aggiungi i capperi sciacquati e scolati nella padella. Lascia cuocere per circa 2-3 minuti, finché la salsa non si sarà leggermente ridotta.
Assembla il piatto:
Versa la salsa al limone e capperi sopra i petti di pollo.
Spolvera con prezzemolo fresco tritato per una fresca nota di colore e sapore.
Servi:
Servi il tuo Chicken Piccata caldo, accompagnandolo con contorni come riso pilaf, patate al forno o verdure grigliate.
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