Come fare la ciambella al caffè e cioccolato senza cottura?
Versate in un pentolino 4 cucchiai di panna liquida non montata. Sciogliere il caffè solubile. Mescolare finché non si formeranno dei grumi. Accendete il fuoco e scaldate il composto. Non bollire. Basteranno pochi secondi di cottura. Successivamente, spegnete il fuoco e aggiungete il latte condensato. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Trasferite la crema ottenuta in frigorifero e lasciatela raffreddare per qualche minuto.
Nel frattempo montate la panna (se usate la crème fraîche aggiungete anche un cucchiaino di zucchero a velo). Successivamente aggiungetelo al composto freddo precedentemente preparato. Incorporare con movimenti delicati, dal basso verso l’alto per non smontare il composto. La crema ottenuta dovrà risultare schiumosa ed omogenea. Trasferire la crema in frigorifero. Rivestire le pareti interne di uno stampo per ciambellone del diametro di circa 24 cm con pellicola trasparente.
Bagnare velocemente i biscotti al cucchiaio nel caffè e adagiarli prima sulle pareti esterne dello stampo. Procedere poi alle pareti interne ed infine ricoprire la base. Alla fine versare all’interno la crema al caffè preparata. Livellate e ricoprite la parte superiore della torta con altri biscotti inzuppati nel caffè. Sigillare la superficie della torta con pellicola trasparente e trasferire in freezer a rassodare.
Capovolgere lo stampo su un piatto da portata e rimuoverlo. Togliere anche la pellicola trasparente. Servite il ciambellone al caffè e cioccolato senza cottura.
