Passaggio 1: preparare il lievito
Iniziate sbattendo in una ciotola il latte caldo e l’acqua tiepida con un po’ di zucchero. Quindi aggiungere il lievito fresco al composto e mescolare fino a completo scioglimento. Lasciare da parte questo composto per circa 10 minuti.
Passaggio 2: mescolare l’impasto
In una ciotola capiente, aggiungere un uovo, olio vegetale, farina, sale e il resto dello zucchero. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti, poi lavorate l’impasto per circa 10 minuti finché non sarà morbido ed elastico.
Passo 3: Riposo dell’impasto
Formare una palla con l’impasto, quindi coprirla con pellicola trasparente. Lasciate riposare per circa 1 ora, finché non raddoppierà di volume.
Passaggio 4: dare forma alle ciambelle
Una volta che l’impasto avrà raddoppiato il suo volume, stenderlo in un grande rettangolo su una superficie leggermente infarinata. Spennellare la superficie con burro morbido e piegarla a metà. Spolveratela leggermente con la farina, poi stendetela nuovamente in un rettangolo.
Passo 5: Taglio e Riposo
Tagliate l’impasto in 12 strisce uguali, quindi modellate ciascuna striscia a ciambella come mostrato nel video allegato. Disporre le ciambelline su una teglia foderata con carta da forno. Lasciarli riposare per altri 30 minuti affinché si gonfino nuovamente.
Passaggio 6: preriscaldamento e farcitura
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Sbattete un uovo in una ciotola e usatelo per dorare la superficie delle ciambelline. Cospargere generosamente il cioccolato fondente tritato sopra ogni ciambella.
Passo 7: Cottura
Mettere le ciambelle nel forno preriscaldato e cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando saranno dorate e cotte
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