Preparazione:
In una ciotola sciogliere il lievito fresco e lo zucchero nell’acqua tiepida. Lasciare riposare per circa 10 minuti, finché il composto non farà una leggera schiuma.
Aggiungere gradualmente la farina al composto liquido e mescolare bene.
Quindi aggiungere la semola, lo zucchero vanigliato, la scorza d’arancia, il sale, l’olio vegetale e il lievito. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Lasciare riposare l’impasto in un luogo tiepido per circa 30 minuti, o finché non raddoppierà di volume.
Su un piano di lavoro leggermente infarinato, stendere l’impasto ad uno spessore di circa 1 cm.
Ritagliate le forme dei croissant utilizzando uno stampino per biscotti o un coltello.
Lasciate lievitare nuovamente le ciambelline per 20 minuti.
Scaldare l’olio da cucina in una padella profonda o in una friggitrice. Una volta che l’olio sarà caldo, aggiungere delicatamente le ciambelline e friggerle fino a doratura.
Scolate le ciambelline su carta assorbente.
Cospargere generosamente di zucchero prima di servire. Godetevi caldo per un piacere ottimale!
