Tagliamo ogni pomodoro con un coltello in modo che ci sia un taglio laterale che corre lungo tutta la lunghezza.
Riempi una pentola con abbondante acqua.
Aggiungere i pomodori e cuocere per 20 minuti. (Ripetere questo procedimento più volte se necessario fino a quando i pomodori saranno cotti).
Una volta cotti, scolate i pomodori e pelateli con un coltello, partendo dall’incisione praticata in precedenza.
Ora possiamo decidere come conservarli.
Conservare i pomodori interi Se
in questo caso abbiamo optato per i pomodorini, possiamo lasciarli interi.
Li mettiamo in una ciotola.
Versiamo un cucchiaio di sale.
E copriamo con acqua.
Chiudete i barattoli e cuocete per 20 minuti.
Capovolgiamo i barattoli finché non si raffreddano (per creare il sottovuoto).
I vasetti si possono conservare in dispensa per 1 anno
continua nella pagina successiva