1-Cuocere il riso in acqua fino a quando non bolle. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando i chicchi non saranno morbidi. Togliere dal fuoco e raffreddare.
2-Nel frattempo, tagliare il ripieno a strisce o bastoncini.
3-Mescola lo zucchero e l’aceto. Combinalo con il riso raffreddato: questo gli conferisce sapore e viscosità.
4-Sul tappetino di bambù per sushi, stendi 1 foglio di nori.
5-Coprilo il più sottilmente possibile con il composto di riso. Lasciare una striscia scoperta di alga nori da 1 pollice lungo il bordo superiore (per sigillare il rotolo).
6-Al centro del nori, disponi delle linee orizzontali del ripieno (ad esempio, una linea di salmone e una linea di cetriolo). Non sovraccaricare il sushi con il ripieno.
7-Ora passiamo alla parte difficile. Afferra saldamente il tappetino con entrambe le mani e arrotola il sushi il più stretto possibile. Il tappetino ti aiuterà ad applicare una pressione uniforme lungo il rotolo. Nota: non arrotolare il tappetino nel sushi!
8-Bagnare la striscia di alga nori senza riso e “incollarla” al rotolo di sushi.
9-Taglia il rotolo a fette da 11/4″: il gioco è fatto! Ripetere i passaggi 4-9 con ripieni diversi per i restanti 3 fogli di nori. Migliorerai ad ogni rotolo!
