Istruzioni:
1. In una ciotola capiente, mescolare il purè di patate con il prosciutto, il formaggio grattugiato, le uova sbattute e il prezzemolo fresco tritato. Condite con sale e pepe a piacere.
2. Preparare delle piccole crocchette con il composto di patate e prosciutto.
3. Immergere le crocchette nel pangrattato per ricoprirle uniformemente.
4. In una padella, scaldare l’olio vegetale a fuoco medio.
5. Friggere le crocchette per qualche minuto per lato, finché non saranno dorate e croccanti.
6. Togliere le crocchette dalla padella e adagiarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
7. Servire caldo come accompagnamento ad un’insalata verde o come aperitivo con una salsa a scelta.
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 10-15 minuti
