Lessare le patate : Iniziate lessando le patate in acqua leggermente salata finché saranno tenere. Puoi farlo facendo bollire le patate intere con la buccia oppure sbucciandole e tagliandole a pezzi prima della cottura. Una volta cotte, scolatele e schiacciatele fino ad ottenere una purea liscia.
Preparare l’impasto : Trasferire il purè di patate in una ciotola e aggiungere il parmigiano grattugiato, l’uovo sbattuto, il pangrattato, sale e pepe nero. Mescolare bene fino a che liscio.
Formare le crocchette : Prendere piccole porzioni di impasto e modellarle in crocchette rotonde o ovali, utilizzando le mani leggermente umide per evitare che la pasta si attacchi troppo.
Impanare le crocchette : Passare ciascuna crocchetta nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato, facendo attenzione che il pangrattato aderisca bene su tutta la superficie.
Friggere le crocchette : Scaldare abbondante olio in un’ampia padella o casseruola fino a raggiungere una temperatura intorno ai 170-180°C. Friggete poche crocchette alla volta, facendo attenzione a non sovraffollare la padella, altrimenti l’olio si raffredderà troppo velocemente e le crocchette non risulteranno croccanti. Friggeteli finché non saranno dorati e croccanti, quindi scolateli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Per servire : Una volta pronte, servite le crocchette di patate calde e croccanti come contorno, antipasto o spuntino. Possono essere accompagnati da una salsa di vostro gradimento, come maionese, ketchup o salsa agrodolce.
Queste crocchette di patate sono un’opzione versatile e deliziosa per un pasto o uno spuntino. Sono perfetti da gustare da soli o accompagnati da altre pietanze. Buon appetito!
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