Versare il latte, l’acqua, l’uovo, il lievito secco, lo zucchero, il sale e la farina in una ciotola per impastare.
Impastare fino ad ottenere una consistenza morbida che non si attacca alle mani.
Lasciare fermentare l’impasto per 40 minuti.
Rimuovere l’aria dall’impasto fermentato e dividerlo in 2 parti.
Stendere ogni parte dell’impasto fino ad ottenere un rettangolo di 40×40 cm.
Sciogliere il burro e spalmarlo sul rettangolo di impasto.
Piegare l’impasto fino ad ottenere una piega di circa 4 dita di spessore.
Ripetere lo stesso procedimento con l’altro impasto.
Ungere e cospargere di farina e affiancare i due impasti.
Tagliare gli impasti sovrapposti in strisce con spessore uniforme.
Arrotolare le strisce di impasto attorno a uno spiedino.
Mettere i croissant su un vassoio e lasciarli riposare per 10 minuti.
Spennellare i croissant con il tuorlo d’uovo.
Cuocere a 180 gradi fino a doratura.
Suggerimenti e Varianti
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