- Preriscalda il forno a 200°C (390°F) e foderare una teglia con carta da forno.
- Stendi la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata e trasferiscila nella teglia preparata.
- Disponi uniformemente le fette di patate sulla pasta sfoglia, lasciando un bordo di circa 2-3 cm intorno ai bordi.
- Distribuisci uniformemente gli cubetti di speck e il formaggio sopra le patate. Se desideri, aggiungi un po’ di rosmarino tritato per aromatizzare.
- Piega i bordi della pasta sfoglia sopra il ripieno, formando una crostata rustica.
- Spennella la superficie della crostata con l’uovo sbattuto per ottenere una doratura uniforme.
- Inforna la crostata nel forno preriscaldato e cuoci per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante e le patate sono tenere.
- Una volta cotta, lascia raffreddare leggermente la crostata prima di tagliarla in fette e servirla.
Questa crostata di patate, speck e formaggio in pasta sfoglia è perfetta da gustare calda come antipasto o piatto principale, accompagnata magari da una fresca insalata verde. Buon appetito!
