Preriscaldare il forno a 200°C e foderare una teglia con carta da forno.
Stendete la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata e trasferitela nella teglia preparata.
Disporre le fette di patate in modo uniforme sulla pasta sfoglia, lasciando un bordo di circa 2-3 cm attorno ai bordi.
Distribuire uniformemente i cubetti di speck e il formaggio sulle patate. Se lo si desidera, aggiungere un po’ di rosmarino tritato per aggiungere sapore.
Ripiegare i bordi della pasta sfoglia sul ripieno fino a formare una crostata rustica.
Spennellare la superficie della crostata con l’uovo sbattuto per ottenere una doratura uniforme.
Metti la torta nel forno preriscaldato e cuoci per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante e le patate saranno tenere.
Una volta cotta, lasciate raffreddare leggermente la crostata prima di tagliarla a fette e servire.
Questa crostata di patate, speck e formaggio in pasta sfoglia è perfetta da gustare calda come antipasto o secondo piatto, eventualmente accompagnata da una fresca insalata verde. Buon appetito!
continua nella pagina successiva
