Conservare la pasta sfoglia in frigorifero prima di cuocerla per ottenere una consistenza friabile. La pasta sfoglia dovrà essere completamente scongelata in modo che sia abbastanza morbida da poter essere stesa ma ancora fredda. È meglio lasciarlo scongelare durante la notte in frigorifero invece di lasciarlo sul bancone della cucina a temperatura ambiente.
Il forno deve essere caldo (preriscaldato a 180°). Se vedete che i mucchietti di pasta sfoglia dorano troppo velocemente, potete adagiarvi sopra un foglio di carta stagnola, senza stringere troppo.
Spennellando la pasta sfoglia con l’uovo sbattuto si ottiene una crosta lucida e dorata.
Sperimenta diversi condimenti ed erbe aromatiche per aggiungere sapore ai cucchiai. Sostituisci i semi di sesamo bianco con sale grosso, semi di sesamo nero o semi di nigella.
Come conservare i cucchiai di pasta sfoglia
Conservate i cucchiai di pasta sfoglia (senza il loro ripieno) in un contenitore ermetico (in frigorifero) per un massimo di 2 giorni. Riscaldare i pasticcini in forno per renderli nuovamente croccanti.
ingredienti
Sfoglia
2 rotoli
Tuorlo d’uovo
1
Latte
60 ml (¼ di tazza)
semi di sesamo per la decorazione
Crema di formaggio
100 g (½ tazza)
salmone affumicato
12 fette
foglie di insalata
Istruzioni
