5-In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il rimanente ½ cucchiaino di sale. Aggiungere gradualmente il composto di farina al composto di burro alternandolo con la panna acida, iniziando e finendo con il composto di farina, sbattendo fino ad amalgamare dopo ogni aggiunta. Distribuire delicatamente la pastella sugli ananas nello stampo.
6-Cuocere per 50 minuti. Posizionare la pellicola sopra la torta per evitare che si scurisca e cuocere fino a quando uno spiedino di legno non esce pulito, altri 15-20 minuti. Rimuovere la pellicola e lasciare raffreddare la torta nello stampo su una gratella per 10 minuti. Esegui un coltello attorno ai lati della torta per allentarlo; Capovolgere con attenzione la torta su un piatto da portata, eliminando la carta da forno. Lasciare raffreddare per almeno 10 minuti prima di affettare.
7-Servire tiepido, a temperatura ambiente o freddo con gelato o panna montata.
