2 tazze di pesche fresche, sbucciate e affettate
1 tazza di lamponi freschi
1/4 tazza di marmellata di pesche
1 cucchiaio di succo di limone
Istruzioni:
preriscaldare il forno a 163°C (325°F). Imburrare una padella a cerniera da 9 pollici.
In una ciotola media, unisci le briciole di cracker Graham, 1/4 di tazza di zucchero e burro fuso. Premere il composto sul fondo della padella preparata. Cuocere per 10 minuti, quindi lasciare raffreddare.
In una ciotola capiente, sbattere la crema di formaggio fino a renderla liscia. Aggiungi 1 tazza di zucchero e l’estratto di vaniglia, sbattendo fino a quando non saranno ben combinati.
Aggiungete le uova, una alla volta, sbattendo dopo ogni aggiunta. Aggiungere la panna acida e la farina fino a quando non saranno ben amalgamati. Versare il ripieno sulla crosta raffreddata.
Cuocere in forno preriscaldato per 50-60 minuti o fino a quando il centro non si sarà solidificato. Spegnete il forno e lasciate raffreddare la cheesecake nel forno con lo sportello socchiuso per 1 ora.
Togliere dal forno e conservare in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte.
In un pentolino scaldare a fuoco basso la marmellata di pesche e il succo di limone fino a quando non si saranno sciolti. Raffreddare leggermente.
Disporre le fette di pesca e i lamponi sulla cheesecake. Spalmare con il composto di marmellata di pesche fusa.
Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Tempo di preparazione: 30 minuti | Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti | Tempo totale: 6 ore (compreso il tempo di raffreddamento)
Kcal: 450 kcal | Porzioni: 12 porzioni
