- Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina una teglia per torte.
- In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l’olio vegetale, il succo e la scorza grattugiata di arancia al composto di uova e mescola bene.
- Setaccia la farina e il lievito direttamente nella ciotola con il composto di uova e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Versa metà dell’impasto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola.
- Disponi le fette di pesca sulla superficie dell’impasto nella teglia.
- Versa il restante impasto sopra le pesche, coprendole completamente.
- Inforna la torta nel forno preriscaldato e cuoci per circa 30-35 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella teglia per qualche minuto, quindi trasferiscila su una griglia per raffreddare completamente.
- Se desideri preparare la crema all’arancia, versa il succo d’arancia in una pentola e aggiungi lo zucchero e l’amido di mais. Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa. Lascia raffreddare.
- Quando la torta è completamente raffreddata, puoi versare la crema all’arancia sopra la torta oppure servirla a parte.
- Decora la torta alle pesche e all’arancia con fettine sottili di pesca o scorza di arancia grattugiata, se desideri.
- Taglia a fette e servire!
Questa torta alle pesche e all’arancia è perfetta per essere gustata come dessert fresco e fruttato, ideale per le calde giornate estive. Buon appetito!
