In una ciotola capiente, mescolare l’uovo con lo zucchero a velo, l’olio, la scorza e il succo di limone e un pizzico di sale.
Aggiungere la farina e il lievito setacciati, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
Coprire l’impasto con pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 10 minuti.
Prelevare l’impasto a cucchiaiate e formare delle palline, passandole nello zucchero a velo.
Disporre le palline su una teglia foderata con carta da forno e schiacciarle leggermente.
Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 20 minuti, finché i biscotti non risultano dorati.
Suggerimenti e Varianti
Varianti Aromatiche: Sperimenta con la scorza di arancia o limone verde per un tocco aromatico diverso.
Ingredienti Alternativi: Se preferisci un gusto più intenso, sostituisci parte dell’olio con burro fuso.
Conservazione: Conserva i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per circa una settimana.
Attrezzatura da Cucina Necessaria
Per preparare questi deliziosi biscotti, avrai bisogno di:
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