14 grammi. Gelatina neutra (insapore)
60 gr. Zucchero
1 litro di latte
5 mandarini
150 ml. Latte
130gr. Cioccolato fondente
40 gr. Zucchero
8 grammi. Gelatina neutra
25 grammi. Cacao
Per glassare (indurito:
25 grammi. Nutella
100ml. di caffè
300 ml. Preparazione del latte
, passo dopo passo
Per prima cosa mettiamo in un pentolino a fuoco moderato i 14 grammi di gelatina neutra, lo zucchero e il latte.
Nel frattempo mescolare continuamente finché il composto non si addensa.
Successivamente, ritagliamo una bottiglia di plastica rimuovendo la parte superiore del beccuccio. (È meglio tagliare con un taglierino).
Il passo successivo è sbucciare ogni mandarino e riporlo nel contenitore che servirà da stampo.
Iniziamo aggiungendo il latte preparato in pentola nel contenitore di plastica con un cucchiaio e contemporaneamente introduciamo ogni mandarino. Lo facciamo con uno stuzzicadenti passando attraverso i 5 mandarini.
Lo mettiamo in frigorifero per circa 30 minuti.
Procediamo a preparare la bagna al cioccolato, mettendo in una ciotola o contenitore 1 cucchiaio di Nutella e 100 ml di caffè. Mescoliamo e mettiamo da parte mentre scaldiamo il latte in un pentolino.
A parte, mettere 150 ml di latte in una casseruola, scaldare a fuoco medio e sbattere con un mixer.
Nel passaggio successivo aggiungere il composto e mettere da parte.
Invece, tiriamo fuori dal frigorifero il tubo o il contenitore di plastica con i mandarini.
Togliamo lo stampo tagliando con cura la plastica, togliamo lo stecchino dal centro e lo posizioniamo su una griglia.
Nel frattempo tagliamo e tritiamo la tavoletta di cioccolato fondente, la mettiamo in un pentolino e aggiungiamo 8 grammi di cacao, gelatina neutra, zucchero e latte (300 ml). Mescolare bene durante il riscaldamento.
Infine ricopriamo il dolce con il cioccolato e lo mettiamo in frigorifero per circa 30 minuti.
Ora potete tagliare e servire questo delizioso dessert!
