Metodo passo passo:
1. Preparare la marinata:
In una ciotola unire il succo d’ananas, la salsa di soia, il ketchup, lo zucchero di canna, l’aglio tritato, lo zenzero grattugiato (se desiderato), sale e pepe. Mescolare bene finché lo zucchero non si sarà sciolto e gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Conservare un po’ della marinata per imbastire durante la cottura e conservare in frigorifero.
2. Marinare il pollo:
Metti i petti o le cosce di pollo in un piatto fondo o in un sacchetto di plastica richiudibile.
Versare la marinata sul pollo, assicurandosi che sia ricoperta uniformemente. Coprire il piatto o sigillare il sacchetto e conservare in frigorifero per almeno 2 ore o durante la notte per la massima infusione di sapore.
3. Preriscaldare il forno:
Preriscaldate il forno a 190°C e foderate una teglia con carta da forno oppure ungetela leggermente per evitare che si attacchi.
4. Cuocere il pollo:
Togliere il pollo marinato dal frigorifero e adagiarlo nella teglia preparata.
Cuocere il pollo nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 75 °C, ungendolo di tanto in tanto con la marinata riservata per aggiungere sapore e umidità.
Se preferite, potete grigliare il pollo per qualche minuto alla fine per ottenere una superficie leggermente carbonizzata e caramellata.
5. Servire e guarnire:
Una volta cotto, togliete il pollo Hula Huli dal forno e lasciatelo riposare qualche minuto prima di affettarlo.
Servire il pollo caldo, guarnito con ananas a fette e cipolle verdi tritate per un tocco tropicale.
Servitelo con riso al vapore, verdure grigliate o un’insalata fresca per completare il pasto.
Suggerimenti per un Hula Huli di pollo perfetto:
Tempo di marinatura: un tempo di marinatura più lungo si traduce in un pollo più saporito. Obiettivo per almeno 2 ore, ma la marinatura durante la notte funziona meglio.
Imbastitura: spennellare il pollo con la marinata messa da parte durante la cottura per mantenerlo umido ed esaltare la glassa.
Taglio di pollo: anche se i petti o le cosce di pollo disossati e senza pelle funzionano bene, puoi anche utilizzare tagli con osso per aggiungere succosità e sapore.
Personalizzazione: sentiti libero di regolare la dolcezza o l’acidità della marinata regolando le quantità di zucchero di canna o succo d’ananas in base alle tue preferenze di gusto.
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