Per raffreddare: disporre i bastoncini di mozzarella ricoperti su un piatto e congelare per almeno 30 minuti. Questo aiuta il rivestimento a solidificarsi ed evita che il formaggio si sciolga troppo velocemente una volta fritto.
Scaldare l’olio: in una friggitrice o in una padella capiente, scalda l’olio vegetale a 190 °C (375 °F). Friggere i bastoncini di formaggio: friggere i bastoncini di mozzarella un po’ alla volta, facendo attenzione a non sovraffollare la padella. Cuocere fino a quando saranno dorati e croccanti, circa 1 o 2 minuti per lato. Scolare: utilizzare una schiumarola per trasferire i bastoncini di formaggio fritti su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
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