- Inizia scaldando l’olio d’oliva nel tagine o in una pentola capiente a fuoco medio.
- Aggiungi le cipolle e l’aglio e soffriggi fino a quando le cipolle diventano traslucide e l’aglio è aromatico.
- Aggiungi il pollo al tagine e rosolalo da entrambi i lati finché non è dorato.
- Aggiungi le spezie: zenzero, cumino, paprika, curcuma e cannella. Mescola bene per distribuire uniformemente le spezie.
- Disponi le fette di limone e le olive sulla parte superiore del pollo.
- Versa il brodo di pollo o l’acqua nel tagine. Se stai usando lo zafferano, aggiungilo ora.
- Copri il tagine con il suo coperchio o, se stai usando una pentola normale, coprila con un coperchio o un foglio di alluminio.
- Abbassa il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 45-60 minuti, o fino a quando il pollo è tenero e cucinato completamente.
- Controlla il sapore e aggiusta di sale e pepe, se necessario.
- Una volta pronto, guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi il tagine di pollo caldo con couscous, pane o altre contorni a piacere.
Questa è solo una ricetta base, puoi personalizzare il tuo tagine di pollo aggiungendo altri ingredienti come patate, pomodori, uvetta o frutta secca a tuo piacimento. Buon appetito!
