1. Condire generosamente il filetto di manzo con sale e pepe nero su entrambi i lati.
2. In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere i filetti di manzo e cuocere su ciascun lato fino a quando saranno ben dorati all’esterno e rosa all’interno a seconda delle preferenze di cottura, circa 3-4 minuti per lato per la cottura della carne al sangue. Togliere i filetti di manzo dalla padella e metterli da parte su un piatto, coperto con un foglio di alluminio per tenerli al caldo.
3. Nella stessa padella aggiungere gli scalogni affettati e rosolarli finché saranno morbidi e dorati.
4. Sfumare la padella con il vino rosso, raschiando il fondo di cottura con un cucchiaio di legno.
5. Aggiungi il brodo di manzo e fai sobbollire per qualche minuto per ridurlo leggermente.
6. Aggiungere la panna e i grani di pepe tritati, quindi mescolare finché la salsa non si sarà addensata.
7. Riporta i filetti di manzo nella padella e fai sobbollire per altri 2-3 minuti per scaldarli e infonderli con la salsa.
8. Prima di servire, guarnisci con prezzemolo fresco tritato per aggiungere freschezza al tuo piatto.
Questa ricetta è perfetta per un pasto gustoso ed elegante. Servite i filetti di manzo con la deliziosa salsa allo scalogno per deliziare i vostri ospiti! Godere!
