Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°C.
Su un grande foglio di carta da forno disponete le fette di petto, sovrapponendole leggermente. La larghezza deve corrispondere a quella del filet mignon, la cui parte più sottile viene piegata in modo che lo spessore della carne sia uguale ovunque.
Distribuire un terzo del formaggio al centro delle fette di petto.
Disporre sopra il filet mignon e spalmarlo su tutti i lati con il resto del formaggio.
Ripiegare le fette di pancetta sopra la carne in modo da ricoprirla completamente.
Ripiegare la carta forno attorno al filet mignon per incastrarlo bene.
Disporre in una pirofila e cuocere per 1 ora.
Togliete la carta da forno e aumentate la temperatura del forno a 200°C. Continuare la cottura fino a quando la pancetta sarà dorata, circa 15 minuti, a seconda del forno.
Servire con verdure o riso.
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 75 minuti | Tempo totale: 90 minuti
Kcal: 550 kcal | Porzioni: 4 porzioni
