Preparazione:
Sbattere le uova con lo zucchero finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
Portare a ebollizione il latte e aggiungerlo subito al composto, mescolando continuamente.
In un pentolino mescolare lo zucchero con l’acqua, senza mescolare, fino a formare un caramello. Muovere costantemente la padella in modo che non bruci.
Versate il caramello nella padella e distribuitelo velocemente su tutta la base.
Per il composto del flan, versare negli stampini, infornare e cuocere a bagnomaria a 170°C per 45 minuti.
Trascorso questo tempo lasciar raffreddare a temperatura ambiente per 2 ore, quindi sformare con cura il lino caramellato. Conservare congelato.
